Käsesahnetorte
#452
Konditorkunst nach traditioneller Art
Unsere Käsesahnetorte ist ein Paradebeispiel für echtes Bäckerhandwerk auf Norderney. Auf einer Kombination aus feinem Mürbeteig und hellem Biskuit verteilen wir zunächst saftige Rosinen. Das Herzstück ist die Füllung, die wir noch ganz traditionell herstellen: Milch, Zucker und Eigelb werden behutsam „zur Rose“ abgekocht, bevor sie mit Quark und lockerer Schlagsahne veredelt werden. Abgedeckt mit einer zarten Biskuitschicht und mit Puderzucker bestäubt, überzeugt dieser Klassiker durch seine besondere Cremigkeit.
Details:
Größe: Eine ganze Torte ergibt standardmäßig 14 Stücke.
Hinweis: Alkoholfrei.
- Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, ausgenommen a) Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose ( * ); b) Maltodextrine auf Weizenbasis ( * ); c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis; d) Getreide zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
- Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), außer a) Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs; b) Lactit